餐飲業污染對城市空氣質量也有一定影響

近年來，全國實現餐飲業產值平均增速超過10%，2019年全國餐飲業產值3.9萬億元，占GDP的4.8%，其中食用植物油消費量為3284萬噸。食品烹飪過程中食用油和食材中的油脂、有機質等在高溫條件下會產生包括液態油滴、固態顆粒物和氣態揮發性有機物組成的廢氣，也就是烹飪油煙。其中的液態油滴、固態顆粒物主要以PM2.5的形式存在，烹飪產生的揮發性有機物經過化學反應也可以生成二次有機顆粒物。

2、餐飲油煙是室內空氣污染的主要來源之一

傳統中餐菜肴在爆炒、煎炸的過程中會產生大量油煙、顆粒物、異味和揮發性有機物。相關研究表明：居民廚房中炒菜期間，廚房內PM2.5的濃度可達300微克/立方米以上，爆炒、燒烤等烹飪方式排放更高。餐飲排放的油煙成分復雜，包括多環芳烴（PAHs）、苯并[a]芘、醛酮類、苯系物、雜環胺類等多種有害成分。在我國，女性往往承擔著做飯的重任，她們在廚房這片小天地中為家人烹飪出一道道鮮美的菜肴時，卻受到廚房油煙的污染和傷害。

餐飲業排放的主要污染物是PM10、PM2.5、VOCs（異味），為防治餐飲污染，2017年，我國餐飲業安裝油煙凈化器約640萬臺，居民廚房安裝吸油煙機約2300萬臺，即使這樣，流行病學調研表明：長期從事餐飲業的廚房工作者肺癌發病率高于一般職業。部分餐飲服務單位為節約治理成本，治理設施運行維護不到位，甚至直排、偷排，引起居民大量投訴，這類“你吃香、我被熏”的新聞也屢見不鮮。

餐飲油煙是城市居民投訴的主要環境問題之一

餐飲排放作為城市面源污染之一，排放的大氣污染物不僅影響烹飪人員的身體健康，而且對周圍環境有一定影響，是居民身邊的主要環境問題之一。
全國“12369”環保舉報辦理情況顯示，建筑業、住宿餐飲娛樂業舉報合計占比超六成，其中餐飲業的投訴舉報約占15~20%左右，是對居住生活環境造成污染的重要來源之一。以北京市為例，2019年7月，餐飲污染方面投訴占北京市涉大氣污染舉報的28.1%。如果餐飲業沒有污染，為何人民群眾的投訴如此之多？

北京市油煙在線監測系統 油煙檢測儀廠家產品特點：

（1）全天候油煙濃度檢測，無需現場采樣、實驗室分析；

（2）高靈敏度油煙檢測單元，檢測精度高，數據重復性好；

（3）實時監測油煙濃度、煙氣溫度、凈化器狀態、風機狀態、以及系統自身的工作狀態；

（4）數據庫支持每分鐘油煙濃度、溫度、風機狀態、凈化器狀態、動靜壓、風速等數據，數據存儲三個月以上;

（5）具有超標報警和油煙濃度探測器的拆除報警功能，可本地聲音報警，并自動上報至監控中心;

（6）內置GPRS無線通訊，檢測數據實時遠程傳輸；

（7）防水不銹鋼外殼，堅固耐用；

（8）可搭配油煙在線監測軟件平臺

北京市油煙在線監測系統 油煙檢測儀廠家應用領域：

（1）餐廳、飯店、機關食堂等餐飲業單位排放的烹飪油煙參數（濃度、溫度、濕度、氣壓）的在線監測。
（2）工業中非食用油煙排放參數（濃度、溫度、濕度、氣壓）的在線監測。
（3）其他場合如實驗室各種油煙實驗的油煙參數（濃度、溫度、濕度、氣壓）的測量。
（4）檢測含油煙成分氣體的各種場所。